Ivica Džapo

Ivica Džapo, vlasnik vinarije Lasina d.o.o., simbol je predanosti vinogradarstvu u prominskom kraju, između Drniša i Knina. Rođen u vinogradarskoj obitelji, Džapo je odrastao uz djeda i oca vinogradara, te uz brojne životinje, o kojima danas govori s nostalgijom. Iako je karijeru gradio kao ekonomist, ljubav prema zemlji vratila ga je korijenima. U mirovini se potpuno posvetio vinogradima i vinariji.

Vinarija Lasina danas njeguje oko 6,7 hektara vinograda, gdje dominiraju bijele sorte: debit i maraština, dok crne sorte uključuju autohtonu lasinu i merlot. Godišnje proizvode 20–25 tisuća litara vina, koje većinom plasiraju restoranima u Šibensko-kninskoj županiji. Ime vinarije dolazi od sorte lasina – mekanog, pitkog crnog vina koje je simbol kraja, dok je debit njihova nagrađivana perjanica.

Obitelj Džapo vinogradarstvom se bavi više od šezdeset godina. Tijekom Domovinskog rata morali su napustiti vinograde, no nakon povratka obnovili su sve što je bilo uništeno. Danas njeguju preko 32.000 trsova. Za Džapu vinogradarstvo nije samo posao, već životna strast i obiteljska tradicija: „Kad vidiš plod, rod, sutra berbu – to je sreća i zadovoljstvo“, kaže.

Posebnu ulogu ima i mikroklima između planine Promine i rijeke Krke. Topli dani, svježe noći i blagotvoran utjecaj Krke stvaraju idealne uvjete za vinovu lozu. „Promina nam daje klimu, a Krka unosi nježnost i ublažava turbulencije“, objašnjava Džapo. Takvi uvjeti, zajedno s ljubavlju prema zemlji, ključ su za proizvodnju vrhunskih vina.